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Lo que necesita saber antes de volver a comer tilapia

Si eres un amante de los mariscos, es posible que la tilapia se haya convertido en algo básico en tu mesa en los últimos años. Ha estado disponible en abundancia, es bastante económico y tiene un sabor suave que se presta a una amplia variedad de recetas. ¿Que es no gustar? Bueno, resulta que potencialmente mucho si crees en todos los rumores de Internet; hemos leído que es más insalubre que el tocino, está lleno de toxinas y se cría con desechos animales (a través de Bienestar de Berkley ). Entonces, ¿cuál es la verdad? ¿Es una opción de comida saludable y versátil o una losa de veneno en un plato?

Primero, las buenas noticias: la tilapia es un pescado bajo en calorías lleno de proteínas a 26 gramos en una porción de 3.5 onzas (a través de Machacado ). También tiene un alto contenido de B12, niacina y potasio, y la FDA dice que tiene uno de los niveles de mercurio más bajos de todos los pescados, lo cual es particularmente importante para las mujeres embarazadas que necesitan evitar pescados como el atún. La tilapia también es baja en grasas, pero este es el primer lugar donde se queda corto frente a otros peces; El pescado se busca como alimento saludable debido a su alto contenido de grasas omega-3, ya que las grasas omega-3 son antiinflamatorias. Pero la tilapia en realidad tiene diez veces menos de esta grasa saludable que el salmón, y tiene un contenido más alto de omega-6 (el tipo de grasa inflamatoria); su proporción de omega-6 a omega-3 es 2-1. Si bien eso no es excelente, el Omega-6 se encuentra en cantidades mucho más altas en otros alimentos como carne roja y nueces, para que solo la tilapia no se gane su mala fama.



Por qué necesitas saber de dónde viene tu tilapia

Lo que necesita saber antes de volver a comer tilapia: por qué necesita saber de dónde viene su tilapia

El origen de su tilapia marca una gran diferencia en lo saludable que es para usted y el medio ambiente. La mayoría de las tilapias que encontrará en la tienda de comestibles se cultivan en granjas porque el pescado es muy abundante. Sin embargo, esta cordialidad no siempre es buena, ya que las granjas que no se preocupan por criar peces de manera responsable a menudo lo hacen en estanques o tanques abarrotados, donde las enfermedades pueden propagarse rápidamente (a través de Machacado ). Como resultado, los productos químicos contra las enfermedades como los antibióticos pueden usarse en exceso, lo que no es bueno para el problema global del aumento de la resistencia a los antibióticos. Además, los peces de piscifactoría pueden escapar a las vías fluviales vecinas, donde pueden abrumar rápidamente a la población de peces nativos. Además, esos agentes contra las enfermedades pueden filtrarse (o, a veces, arrojarse) en las vías fluviales locales.

Según el acuario de la bahía de Monterey Observación de mariscos , si desea mantenerse alejado de la tilapia cultivada en condiciones potencialmente irresponsables, debe evitar cualquier cosa que haya sido cultivada y luego importada de China. Desafortunadamente, aproximadamente el 70% de la tilapia de cultivo en los EE. UU. Proviene de China, por lo que es importante preguntar dónde se cría el pescado antes de comprarlo. La buena noticia es que, Seafood Watch dice que las tilapias criadas en Perú y Ecuador son opciones particularmente buenas cuando se trata de peces que se crían en condiciones ecológicas. Además, el Programa de mariscos Ocean Wise dice que la tilapia de México, Indonesia y Honduras también son opciones ecológicas, al igual que los peces cultivados en un sistema de recirculación de acuicultura en los EE. UU.

La conclusión: ¿comer o no comer tilapia?

Lo que necesita saber antes de volver a comer tilapia: La conclusión: ¿comer o no comer tilapia?

Ahora abordemos los rumores más desagradables sobre la tilapia. ¿Ha escuchado que la tilapia de cultivo se cría con desechos de ganado y no le gusta la idea de hacer caca en su plato? No lo culpamos, pero aquí está el verdadero problema: esta información provino del informe del USDA de 2009 sobre cómo se crió el pescado importado de China ( Machacado ). De acuerdo a El Washington Post , el uso de desechos de ganado para pulir el plancton del que se alimentan los peces no es una práctica infrecuente en China, y en realidad no es del todo terrible. De todos modos, esolataAumentar el riesgo de que bacterias como la salmonela entren en el suministro de alimentos del pescado y, finalmente, lleguen a su plato. Esa es otra razón por la que desea evitar la tilapia criada en China.

¿Y de dónde sacamos la idea de que la tilapia es peor para nuestra salud que el tocino? De un estudio en el Journal of the American Dietetic Association que investigó la ración de omega-3 a omega-6 en la tilapia que mencionamos anteriormente (a través de Machacado ). Pero cuando considera que la dieta estadounidense promedio incluye una proporción de omega-6 a omega-3 de alrededor de 16 a uno, pone a la pobre tilapia en una perspectiva más clara. Además, el tocino también está cargado de calorías, grasas saturadas y sodio, ninguno de los cuales se aplica a la tilapia, por lo que es seguro decir que la afirmación de 'peor que el tocino' es exagerada.





En resumen: ¿compras tilapia en el supermercado o no? Los expertos dicen: claro, siempre que sea parte de una dieta equilibrada y no sea una opción de comida diaria.

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