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Errores de olla de cocción lenta que ni siquiera se da cuenta de que está cometiendo

El atractivo de las ollas de cocción lenta, ya sean las últimas y mejores ollas instantáneas o las ollas de barro vintage, radica en el hecho de que hacen cocinar cena (o desayuno , o postre , o incluso pan o vino casero ) tan fácil. Simplemente configúrelo y olvídelo, y no se convertirá en un desastre quemado y humeante, como sería el caso si hubiera intentado el mismo truco mientras cocina en el horno o en la estufa. Genio, ¿verdad?

Si bien es cierto que las ollas de cocción lenta pueden hacer que las comidas sean muy sencillas, no son totalmente infalibles, y hay algunos errores comunes que muchos de nosotros cometemos al usarlas. Para asegurarse de aprovechar al máximo su electrodoméstico, es posible que deba hacer algunos ajustes en su rutina de cocción lenta. Una vez que lo haga, ¡sus creaciones en olla de cocción lenta seguramente serán más sabrosas que nunca!



Estás preparando las cosas incorrectas en tu olla de cocción lenta

Errores de olla de cocción lenta que no

Existen ciertos alimentos que simplemente no se prestan bien a la cocción lenta. Cualquier cosa que involucre productos lácteos, como queso o leche, es un no-no. Los productos lácteos se cuajarán si se calientan demasiado tiempo y Buen provecho recomienda que se añadan en el último momento. Otra sugerencia de la revista de alimentos es evitar la pasta de cocción lenta, ya que este es otro alimento que no fue diseñado para cocinarse demasiado al dente para que no se convierta en una papilla completa.

Además, evite los mariscos de cocción lenta, ya que ¿quién quiere una casa infundida con el aire de la lonja? Bruto. Sin mencionar que la mayoría de los tipos de mariscos se sirven mejor con una cocción rápida y tienden a secarse en una olla de cocción lenta.

Estás abriendo la tapa con demasiada frecuencia

Errores de olla de cocción lenta que no

Al cocinar en la estufa en una cacerola o en un horno holandés, ¿quién no puede resistirse a echar un vistazo debajo de la tapa de vez en cuando? De hecho, levantar la tapa es bastante necesario, ya que probablemente necesitará revolver su plato de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue a la sartén. Sin embargo, cuando se trata de usar una olla de cocción lenta, es imperativo que resista la tentación de abrir la tapa. Como La cocina explica: Las ollas de cocción lenta funcionan atrapando el calor en el interior, por lo que los alimentos se cocinan a fuego lento y lento. Cada vez que abres la olla, se escapa más calor y se necesita mucho tiempo para volver al nivel adecuado.

El cocinero de jardinería nota que hay una excepción a la regla de no abrir la tapa: es cuando agrega algo como lácteos o hierbas frescas que solo necesitan cocinarse durante los últimos minutos. Incluso entonces, debe tratar de mantener la olla abierta durante el menor tiempo posible, y tal vez incluso agregar unos minutos adicionales de tiempo de cocción para compensar cualquier pérdida de calor.





No está llenando su olla de cocción lenta la cantidad correcta

Errores de olla de cocción lenta que no

Resumen del lector señala que los alimentos cocinados a fuego lento, en particular las carnes, necesitan su espacio. Aconsejan que solo llene la olla de cocción lenta aproximadamente dos tercios del camino.La cocinasugiere no más de tres cuartas partes, aunque también advierten contra el llenado insuficiente de la olla. Básicamente, cualquier cosa en el rango de dos tercios a tres cuartos parece ser el punto óptimo, donde hay suficiente espacio para que circule el calor mientras se mantiene una temperatura constante.

Buen cuidado de casa también agrega un recordatorio para asegurarse de que toda la carne que esté cocinando esté completamente sumergida en el líquido. Si hay trozos que sobresalen del líquido, estos tardarán más en cocinarse que el resto del plato.

No estas preparando tu carne

Errores de olla de cocción lenta que no

Un consejo de seguridad muy importante, cortesía deLa cocinaes no poner nunca carne congelada en la olla de cocción lenta. Si bien el uso de una olla instantánea en su configuración de temperatura más alta podría funcionar para cocinar carne congelada, las ollas de cocción lenta tradicionales permanecen en la 'zona de peligro' de baja temperatura (40 a 140 grados) demasiado tiempo para ser seguras para la carne sin descongelar. Esto puede provocar la formación de bacterias dañinas, que pueden causar intoxicación alimentaria.

Sin embargo, una vez que la carne esté correctamente descongelada, es posible que no desee tirarla directamente en la olla de cocción lenta.Buen provechosugiere que primero quemar la carne en la estufa le dará más sabor y color. Pero señalan que el pollo es la única carne que no se beneficia del dorado primero. Para las aves de corral, solo desea quitar toda la piel del pollo antes de cocinar. Sin embargo, deje los huesos, ya que ayudan a que la carne se mantenga tierna.

Estas agregando demasiado alcohol

Errores de olla de cocción lenta que no

Demasiado alcohol rara vez es algo bueno: todos conocen la horrores que puede causar en nuestros cuerpos . Al menos si se excede con el alcohol en una receta, su olla de cocción lenta no se emborrachará y comenzará a enviar mensajes de texto borrachos a la licuadora, pero aún así podría arruinar su receta. La razón detrás de esto es que la mayoría de las recetas que requieren alcohol asumen que lo cocinarás a una temperatura lo suficientemente alta como para que el alcohol se evapore, dejando solo el sabor. El alcohol cocinado en una olla de cocción lenta nunca se calienta lo suficiente como para evaporarse. Si desea evitar el sabor del alcohol crudo en su boeuf Bourguignon,La cocinasugiere usar el alcohol para desglasar la sartén después de dorar la carne y luego agregar el vino precalentado a la olla.



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