Nutrición

Sopa de huevo y champiñones

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Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 1 taza de espinacas tiernas, lavadas
  • 1/2 taza de hongos shiitake, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
  • 2 huevos

Direcciones

  1. Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregue cebollas verdes, espinacas, champiñones y salsa de soja. Cocine a fuego lento durante cuatro a cinco minutos.
  3. Agregue gradualmente los huevos en un flujo lento y constante, revolviendo la sopa con un tenedor para crear tiras o cintas. Cocine hasta que los huevos estén listos, aproximadamente un minuto.
  4. Servir inmediatamente.
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