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¿El jugo de apio es saludable?

Más que un tallo verde sumergido en mantequilla de maní o el lado típico (más saludable) de un montón de alas de búfalo, el apio está obteniendo una nueva oportunidad en su vida útil: jugo.

Quizás el nuevo jugo de apio verde “it” está repleto de vitaminas y minerales que pueden ayudar con la digestión, limpiar y desintoxicar el cuerpo y ayudar a perder peso. Cuando se exprime, media taza de jugo de apio contiene 40 calorías (un tallo mediano tiene seis calorías), lo que puede ser otra parte de su atractivo para la salud.



Alto en vitamina K, así como en calcio y flavonoides, el apio crudo fresco y su jugo pueden ayudar fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis , de acuerdo con un estudio reciente. Los tallos también contienen antioxidantes y fitoquímicos, que pueden ayudar a reducir tanto la inflamación como el riesgo de enfermedades. Jenna Gorham , nos dijo nutricionista dietista titulada. Pero eso no significa que el apio o su jugo sea un alimento milagroso para todos.

Gorham agrega: 'Desafortunadamente, no hay nada inherentemente especial en el apio que lo convierta en la cura mágica, todo lo que la tendencia hace que sea'. Ella dice que comer apio a diario no es poco saludable, pero incluir una variedad de frutas y verduras en su dieta es igual de beneficioso, si no más, que la cantidad que incluye. “El apio también contiene fibra (cuando se consume entero), vitamina A, ácido fólico, potasio y vitamina C, así que sí, incluir el apio en su dieta puede ser una opción saludable. El jugo de apio, en sí mismo, no ha sido estudiado, y las afirmaciones detrás de la tendencia no están respaldadas por la ciencia '.

A informe reciente en elRevista de medicina alternativa y complementaria basada en evidenciasdescubrió que el apio (entero) tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, ictericia, enfermedades hepáticas, infecciones del tracto urinario, trastornos reumáticos, así como ayudar a reducir la presión arterial alta, trastornos crónicos de la piel y más. Otro informe de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Illinois encontró que la apigenina, la luteolina y los flavonoides del apio (y las alcachofas) incluso pueden ayudar matar las células del cáncer de páncreas .





Todavía hay más investigaciones en el área del apio y su jugo, pero una afirmación que Gorham cree que tiene poco peso es que beber jugo de apio con el estómago vacío (es decir, a primera hora de la mañana) ayuda a una persona a obtener el efecto completo de su ayuda en la digestión. y control de peso. 'No importa a qué hora del día o qué tan lleno o vacío esté su estómago, usted se beneficiará de la misma manera de la composición de nutrientes del apio', dice Gorham.

Hacer jugo de los tallos hace que sea más fácil de digerir, pero también lo despoja de toda su fibra natural, lo que puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo o ayudar con su salud intestinal. En cambio, Gorham también recomienda comer apio entero para obtener toda su fibra. 'La mayoría de las personas no consumen suficiente fibra y el apio es una excelente manera de agregar sabor a los platos al tiempo que aumenta la ingesta de fibra', dice Gorham, quien también sugiere agregar el verde para saltear papas fritas, sopas, guisos, ensaladas, platos de granos, guisos , y más. 'El apio, la zanahoria y la cebolla es el clásico Francés Mirepoix , que proporciona una base de sabor delicioso a una variedad de platos ”, dice. 'Intente agregarlo en un batido con otras frutas y verduras o cómelo solo con una cucharada de mantequilla de maní y cubierto con pasas'.

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