Nutrición

Amaranto: superalimento para una super salud

Con toneladas de nuevos doblados ' superalimentos ”Ganando conciencia y popularidad generalizada, los granos y hojas de amaranto siguen estando detrás de la tendencia, permaneciendo relativamente oscuros a pesar de sus innumerables beneficios para la salud. Pero independientemente de si desea estar por delante de la curva de alimentos saludables o simplemente quiere probar algunos granos nuevos y verduras de hoja verde, el amaranto es una excelente alternativa. fuente de alimento saludable que pueden ayudarlo a promover sus objetivos de entrenamiento

Las semillas de amaranto se pueden moler para convertirlas en harina o se pueden utilizar en lugar de otros alimentos similares como la quinua o el arroz integral. Las hojas de amaranto también pueden ser un sustituto saludable y tierno de verduras como la col rizada o la acelga.



Una proteína completa

El amaranto, en forma de semilla, es una proteína completa, algo que la mayoría de los otros granos no pueden reclamar. También contiene tres veces la cantidad de calcio que otros granos presumen (aproximadamente el 12% de su valor diario, basado en una dieta de 2,000 calorías y una porción cocida de una taza). De esa porción de 250 calorías, obtendrá nueve gramos de proteína y cinco gramos de fibra. También hay muchas otras vitaminas y minerales valiosos, como el hierro, que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo. El amaranto podría prevenir problemas de salud graves. “El amaranto puede tener un efecto positivo en la prevención del cáncer y en la reducción de la inflamación de afecciones crónicas como diabetes, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares”, según Vandana Sheth, R.D.N., portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

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